ឧទាហរណ៍ចំនួន ២០ នៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ - សព្វវចនាធិប្បាយ

វីដេអូ: សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ទទួលបានពីផ្លែជម្ពូ

ដេលបេញចិត្ដ

ប្រភេទនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ
ឧទាហរណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ

នេះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ពួកវាជាសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយដែលមិនអាចសំយោគដោយរាងកាយដោយធម្មជាតិបានទេប៉ុន្តែត្រូវផ្តល់តាមរយៈអាហារ។

ប្រភេទនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងនេះប្រែប្រួលតាមប្រភេទសត្វប៉ុន្តែសំណាងល្អ ពួកវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យប្រើក្នុងកម្រិតតូចហើយរាងកាយជាធម្មតារក្សាទុកវាបានយូរដូច្នេះរោគសញ្ញានៃកង្វះរបស់វាលេចឡើងតែបន្ទាប់ពីអវត្តមានយូរ។

តាមការពិតសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះខ្លះលើសអាចមិនមានសុខភាពល្អ (ដូចជា hypervitaminosis ឬវីតាមីនលើស) ។ ម៉្យាងវិញទៀតអ្នកផ្សេងទៀតអាចទទួលទានបានច្រើនតាមការចង់បានដោយមិនបង្កើតផលប៉ះពាល់អ្វីឡើយ។

មើល៖ ឧទាហរណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមសរីរាង្គនិងសរីរាង្គ

ប្រភេទនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ

សារធាតុទាំងនេះខ្លះត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជា សំខាន់ សម្រាប់មនុស្ស៖

វីតាមីន។ សមាសធាតុដែលមានតំណពូជខ្ពស់ទាំងនេះជួយលើកកម្ពស់ដំណើរការល្អនៃរាងកាយដើរតួជានិយតករកេះឬរារាំងដំណើរការជាក់លាក់ដែលអាចមានចាប់ពីវដ្តបទបញ្ជា (homeostasis) ដល់ប្រព័ន្ធការពារប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
រ៉ែ។ ធាតុអសរីរាង្គជាធម្មតារឹងនិងមានលោហធាតុតិចឬច្រើនដែលចាំបាច់ក្នុងការផ្សំសារធាតុជាក់លាក់ឬដើម្បីគ្រប់គ្រងដំណើរការដែលបានតភ្ជាប់ខាងលើដោយមានអគ្គិសនីនិង pH នៃសារពាង្គកាយ។
អាស៊ីតអាមីណូ។ ម៉ូលេគុលសរីរាង្គទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរចនាសម្ព័ន្ធជាក់លាក់មួយ (ស្ថានីយអាមីណូនិងអ៊ីដ្រូហ្សីលមួយទៀតនៅចុងរបស់វា) ដែលពួកវាជាបំណែកមូលដ្ឋានដែលប្រូតេអ៊ីនដូចជាអង់ស៊ីមឬជាលិកាត្រូវបានផ្សំឡើង។
អាស៊ីតខ្លាញ់។ ជីវម៉ាសម៉ូលេគុលប្រភេទខ្លាញ់មិនឆ្អែតពោលគឺតែងតែរាវ (ប្រេង) និងបង្កើតឡើងដោយសរសៃកាបូនវែងនិងធាតុផ្សេងទៀត។ ពួកវាត្រូវការជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សំយោគអាស៊ីតខ្លាញ់បន្ទាប់បន្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតកោសិកា។

ពួកគេខ្លះត្រូវបានទាមទារពេញមួយជីវិតហើយខ្លះទៀតដូចជាអ៊ីស្តឌីន (អាស៊ីតអាមីណូ) ត្រូវបានទាមទារតែក្នុងវ័យកុមារភាព។ សំណាងល្អពួកគេទាំងអស់អាចទទួលបានតាមរយៈអាហារ។

ឧទាហរណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ

អាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីណូឡេអ៊ីក។ ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាអូមេហ្គា ៣ វាគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលជាសមាសធាតុនៃអាស៊ីតរុក្ខជាតិទូទៅ។ វាអាចទទួលបានតាមរយៈការទទួលទានគ្រាប់ពូជ flax, ប្រេងថ្លើម cod, ត្រីខៀវភាគច្រើន (ត្រីធូណា, bonito, herring) ឬអាហារបំប៉ន។
អាស៊ីតលីណូឡេអ៊ីក។ វាមិនគួរច្រឡំជាមួយអាស៊ីតមុនទេ៖ អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នេះត្រូវបានគេហៅថាអូមេហ្គា -៦ និងជាការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ trans។ វាបំពេញមុខងាររបស់ lipolysis បង្កើនម៉ាសសាច់ដុំការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងបទបញ្ជាមេតាប៉ូលីស។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាមរយៈប្រេងអូលីវ, ផ្លែបឺរ, ស៊ុត, ស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, វ៉លណាត់, គ្រាប់ស្រល់, កាណូឡា, លីនសេដ, ពោតឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ផេនីឡាឡានីន។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មួយក្នុងចំណោមអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួន ៩ នៃរាងកាយមនុស្សដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតសារធាតុជាច្រើន អង់ស៊ីម និងប្រូតេអ៊ីនសំខាន់។ ការប្រើប្រាស់របស់វាលើសអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ធូរស្បើយហើយអាចទទួលបានតាមរយៈការទទួលទាន អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន៖ សាច់ក្រហម, ត្រី, ស៊ុត, ផលិតផលទឹកដោះគោ, asparagus, chickpeas, សណ្តែកសៀងនិងសណ្តែកដីជាដើម។
អ៊ីស្តទីឌីន។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់នេះសម្រាប់សត្វ (ចាប់តាំងពីផ្សិត, បាក់តេរី និងរុក្ខជាតិអាចសំយោគវាបាន) បំពេញមុខងារសំខាន់ៗក្នុងការអភិវឌ្ and និងថែរក្សាជាលិកាដែលមានសុខភាពល្អក៏ដូចជាអេមីលលីនដែលគ្របដណ្តប់កោសិកាសរសៃប្រសាទ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោសាច់មាន់ត្រីសាច់ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងករណីមានការពុលលោហធាតុធ្ងន់។
ទ្រីប៉ូតូផាន។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មួយទៀតនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សវាចាំបាច់សម្រាប់ការបញ្ចេញសារធាតុសេរ៉ូតូនីន ឧបករណ៍បញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ចូលរួមក្នុងមុខងារគេងនិងការយល់ឃើញរីករាយ។ កង្វះរាងកាយរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងករណីថប់បារម្ភថប់បារម្ភឬគេងមិនលក់។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតទឹកដោះគោគ្រាប់ធញ្ញជាតិ oats កាលបរិច្ឆេទគ្រាប់ល្ងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ននិងចេក។
លីស៊ីន។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ថនិកសត្វទាំងអស់មិនអាចសំយោគវាបានដោយខ្លួនឯង។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសាងសង់សម្ព័ន្ធអ៊ីដ្រូសែនម៉ូលេគុលនិងដំណើរការកាតាលីករ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគីណូអា, សណ្តែកសៀង, សណ្តែក, សណ្តែក, សណ្តែក, សណ្តែកដីនិងសណ្តែកការ៉ូក្នុងចំណោមផលិតផលរុក្ខជាតិដទៃទៀត។
វ៉ាលីន។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មួយក្នុងចំណោមអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួន ៩ នៅក្នុងរាងកាយមនុស្សដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារសាច់ដុំដែលវាដើរតួជាថាមពលក្នុងករណីមានភាពតានតឹងនិងរក្សាតុល្យភាពអាសូតវិជ្ជមាន។ វាទទួលបានដោយការញ៉ាំចេក, ឈីក្រុម Fulham, សូកូឡា, ផ្លែប៊ឺរីក្រហមនិងគ្រឿងទេសស្រាល ៗ ។
អាស៊ីតហ្វូលិក។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីនបេ ៩ វាមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយមនុស្សដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធនិងសម្រាប់អេម៉ូក្លូប៊ីនដែលជាសារធាតុដែលអនុញ្ញាតឱ្យដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅក្នុងឈាម។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសណ្តែក (សណ្តែកដីសណ្តែកដីនិងបន្លែដទៃទៀត) បន្លែស្លឹកបៃតង (ស្ពៃស្ពីណាច) នៅក្នុងសណ្តែកសណ្តែកគ្រាប់និងធញ្ញជាតិ។
អាស៊ីត Pantothenic។ ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាវីតាមីនបេ ៥ វាគឺជាសមាសធាតុរលាយក្នុងទឹកដែលមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការរំលាយអាហារនិងការសំយោគកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។ សំណាងដែរមានវីតាមីននេះក្នុងកំរិតតូចស្ទើរតែគ្រប់អាហារទោះបីវាសំបូរទៅដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិស្រាបៀរស្រាបៀររាជចាហួយស៊ុតនិងសាច់ក៏ដោយ។
ជាតិ Thiamine។ វីតាមីនបេ ១ ដែលជាផ្នែកមួយនៃស្មុគស្មាញវីតាមីនប៊ីរលាយក្នុងទឹកនិងមិនរលាយក្នុងអាល់កុលវាចាំបាច់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់សត្វឆ្អឹងកងស្ទើរតែទាំងអស់។ ការស្រូបយករបស់វាកើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀនតូចដែលត្រូវបានលើកកម្ពស់ដោយវីតាមីនសេនិងអាស៊ីតហ្វូលិកប៉ុន្តែត្រូវបានរារាំងដោយវត្តមានជាតិអាល់កុលអេទីល។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងពពួកសណ្តែកដីធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតគ្រាប់ស៊ុតស៊ុតក្រហមដំឡូងបារាំងល្ងជាដើម។
រីបូហ្វ្លាវីន។ វីតាមីនមួយទៀតនៃស្មុគស្មាញប៊ី ២ ប៊ី។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមសារធាតុពណ៌លឿងពណ៌លឿងដែលគេស្គាល់ថាហ្វ្លាវីនដែលមានវត្តមានយ៉ាងច្រើននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោឈីសសណ្តែកបារាំងស្លឹកបៃតងនិងសាច់សត្វ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកកែវភ្នែកនិងភ្នាសរំអិលនៃរាងកាយ។
ភ្នំ។ សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់នេះ, រលាយក្នុងទឹកជាធម្មតាវាត្រូវបានដាក់ជាក្រុមដោយវីតាមីន B។ វាគឺជាសារធាតុបញ្ជូនមុនសរសៃប្រសាទដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការចងចាំនិងសំរបសំរួលសាច់ដុំព្រមទាំងសំយោគភ្នាសកោសិកា។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងស៊ុត, ថ្លើមសត្វ, សាច់មាន់, សាច់មាន់គ្មានស្បែក, ផ្លែទំពាំងបាយជូរ, គីណូអា, តៅហ៊ូ, សណ្តែកក្រហម, សណ្តែកដីឬអាល់ម៉ុង។
វីតាមីនឌី។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថា calciferol ឬ antirachitic វាទទួលខុសត្រូវចំពោះការធ្វើនិយ័តកម្មនៃការកាល់ស្យូមនៃឆ្អឹងបទបញ្ជានៃផូស្វ័រនិងកាល់ស្យូមនៅក្នុងឈាមក្នុងចំណោមមុខងារសំខាន់ៗដទៃទៀត។ ឱនភាពរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺពុកឆ្អឹងនិង rickets ហើយអ្នកទទួលទានបន្លែជាធម្មតាត្រូវបានគេជូនដំណឹងអំពីកង្វះរបបអាហាររបស់វា។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិប្រៃផ្សិតឬផ្សិតទឹកសណ្តែកនិងធញ្ញជាតិដែលសំបូរទៅដោយប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានសំយោគក្នុងបរិមាណតិចតួចតាមរយៈការប៉ះពាល់ស្បែកទៅនឹងព្រះអាទិត្យ។
វីតាមីនអ៊ី។ អង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ខ្លាំងក្លាដែលជាផ្នែកមួយនៃសារជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនដូចជាហាហ្សែនណាត់អាល់ម៉ុនស្ពៃស្ក្រីនប្រូខូលីគ្រាប់ស្រូវសាលីដំបែរបស់អ្នកផលិតស្រានិងប្រេងបន្លែដូចជាផ្កាឈូករ័ត្នល្ងឬប្រេងអូលីវ ។
វីតាមីនខេ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថា phytomenadione វាគឺជាវីតាមីនប្រឆាំងនឹងជំងឺឬសដូងបាតដោយសារវាមានសារៈសំខាន់ចំពោះដំណើរការកំណកឈាម។ វាក៏ជួយលើកកម្ពស់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដែលបង្កើនការដឹកជញ្ជូនឈាម។ អវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរាងកាយគឺកម្រណាស់ព្រោះវាអាចត្រូវបានសំយោគដោយបាក់តេរីខ្លះនៅក្នុងពោះវៀនរបស់មនុស្សប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានបញ្ចូលបន្ថែមដោយការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងខ្មៅ។
វីតាមីនបេ ១២ ។ ត្រូវបានគេហៅថាកូបាឡាមីនព្រោះវាមានរឹម cobalt វាគឺជាវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទក៏ដូចជាក្នុងការបង្កើតឈាមនិងប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗ។ គ្មានពពួកផ្សិតរុក្ខជាតិឬសត្វអាចសំយោគវីតាមីននេះបានទេ៖ មានតែបាក់តេរីនិងអាក្រូបាតេរីប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើបានដូច្នេះមនុស្សត្រូវតែទទួលវាពីបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនរបស់ពួកគេឬពីការទទួលទានសាច់សត្វ។
ប៉ូតាស្យូម។ ខាងកើត ធាតុគីមី វាគឺជាលោហៈអាល់កាឡាំងដែលមានប្រតិកម្មខ្ពស់ដែលមាននៅក្នុងទឹកអំបិលនិងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការបញ្ជូនអគ្គិសនីជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយមនុស្សក៏ដូចជាស្ថេរភាពនៃ RNA និង DNA ។ វាអាចប្រើបានដោយផ្លែឈើ (ចេកផ្លែបឺរអាប៉ិកខាត់រីរីផ្លេម។ ល។ ) និងបន្លែ (ការ៉ុតប្រូខូលីស្ពៃក្តោបពងទាខាត់ណាផា្កស្ព) ។
ដែក។ ធាតុលោហធាតុមួយទៀតដែលសំបូរជាងគេនៅលើសំបកផែនដីដែលសារៈសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សគឺសំខាន់ទោះបីជាមានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ កម្រិតជាតិដែកជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់អុកស៊ីសែនក្នុងឈាមក៏ដូចជាការរំលាយអាហារកោសិកាផ្សេងៗ។ វាអាចទទួលបានតាមរយៈការទទួលទានសាច់ក្រហមគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នគ្រាប់ពេជ្រ pistachios និងរបស់ផ្សេងទៀត។
រីទីណុល។ នេះគឺជារបៀបដែលវីតាមីនអាត្រូវបានគេហៅថាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃចក្ខុវិស័យស្បែកនិងភ្នាសរំអិលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការលូតលាស់និងការលូតលាស់របស់អំប្រ៊ីយ៉ុង។ វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើមហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសារធាតុបេតាការ៉ូទីនដែលមាននៅក្នុងការ៉ុតប្រូខូលីស្ពៃស្ពីណាចល្ពៅស៊ុតផ្លែប៉ែសថ្លើមសត្វនិងសណ្តែកជាដើម។
កាល់ស្យូម។ ធាតុចាំបាច់មួយនៅក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញមានសារធាតុរ៉ែដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវកម្លាំងក៏ដូចជាមុខងារមេតាប៉ូលីសដទៃទៀតដូចជាការដឹកជញ្ជូនភ្នាសកោសិកា។ កាល់ស្យូមអាចត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងទឹកដោះគោនិងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វានៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង (ស្ពៃស្ពីណាចស្ពៃក្តោប) ក៏ដូចជាតែបៃតងឬយ៉ាប៊ឺមិត្តរួមទាំងអាហារដទៃទៀត។