ឧទាហរណ៍ ៣០ នៃអាហារសម្បូរអាស៊ីដអាមីណូ - សព្វវចនាធិប្បាយ

វីដេអូ: អាហារបង្កជាតិអាស៊ីដ និងអាហារបន្សាបអាស៊ីដ

ដេលបេញចិត្ដ

ភារកិច្ចរបស់ខ្លួន?
ប្រភេទអាស៊ីដអាមីណូ
ឧទាហរណ៍នៃអាហារដែលមានអាស៊ីតអាមីណូ

នេះ អាស៊ីតអាមីណូ ពួកវាគឺជាអង្គភាពមូលដ្ឋានដែលបង្កើតប្រូតេអ៊ីន។ ពួកគេមានរូបរាងគ្រីស្តាល់ហើយមុខងារចម្បងរបស់ពួកគេគឺបង្កើតប្រូតេអ៊ីនដែលផ្គត់ផ្គង់សាច់ដុំនៅទូទាំងរាងកាយ (ទោះបីជាយើងនឹងឃើញនៅពេលក្រោយក៏ដោយនេះមិនមែនជាមុខងារតែមួយគត់នៃអាស៊ីដអាមីណូនៅក្នុងរាងកាយទេ) ។ ម៉្យាងវិញទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ជាក់ថាមានអាស៊ីតអាមីណូដែលមិនមែនជាផ្នែកនៃប្រូតេអ៊ីន។

ដំណើរការនៃការបង្កើតអាស៊ីតអាមីណូកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកានៅក្នុងរីបូស្យូម។ អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធាតុអាស៊ីដអាមីណូពីរដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានេះការរួមបញ្ចូលគ្នាកើតឡើងដែលបញ្ចេញទឹកដូច្នេះបង្កើតជាអេ ចំណង peptide.

សំណល់ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីសហជីពនេះត្រូវបានគេហៅថា dipeptide។ ប្រសិនបើអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមវាត្រូវបានគេហៅថា tripeptide។ ប្រសិនបើអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាវាត្រូវបានគេហៅថា polypeptide.

ភារកិច្ចរបស់ខ្លួន?

នៅក្នុងរាងកាយមនុស្សអាស៊ីដអាមីណូបំពេញមុខងារជាច្រើន៖

ពួកវាបង្កើតជាលិកាកោសិកាឡើងវិញនិងការពារភាពចាស់នៃរាងកាយជាទូទៅ។
ពួកគេជួយឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបញ្ចូលដោយរាងកាយពោលគឺពួកវាត្រូវបានរំលាយអាហារ។
ពួកគេជៀសវាងបញ្ហាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ តាមវិធីនេះពួកគេការពារបេះដូងនិងប្រព័ន្ធឈាមរត់ទាំងមូលជាទូទៅ។
ពួកគេជួយរាងកាយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមនុស្សទទួលទាន។
ពួកគេចូលចិត្តដំណើរការរំលាយអាហារព្រោះវាជួយសំយោគអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ។
ពួកគេធ្វើអន្តរាគមន៍និងជួយសម្រួលដល់ការបង្កកំណើត។
ពួកគេផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។
ពួកវាជួយក្នុងការលូតលាស់និងក្នុងការជួសជុលជាលិកា។ តាមវិធីនេះពួកគេអនុវត្តសកម្មភាពសំខាន់មួយនៅពេលដែលយើងឈឺចាប់ឬឈឺចាប់ឧទាហរណ៍។

ប្រភេទអាស៊ីដអាមីណូ

អាស៊ីតអាមីណូអាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមធំ ៗ ៖ សំខាន់និងមិនសំខាន់។

អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ អាស៊ីតអាមីណូប្រភេទទាំងនេះគឺជារបស់ដែលរាងកាយមិនអាចផលិតបាន។ ដូច្នេះមនុស្សត្រូវតែបញ្ចូលពួកវាតាមរយៈអាហារ។ ឧទាហរណ៏នៃការទាំងនេះគឺ: Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, និងផ្សេងទៀត។
អាស៊ីតអាមីណូដែលមិនសំខាន់។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលរាងកាយរបស់យើងមានសមត្ថភាពបង្កើតដោយខ្លួនឯងដោយចាប់ផ្តើមពីសារធាតុផ្សេងទៀត សារធាតុ ឬ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ ឧទាហរណ៏នៃអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះគឺ៖ អាឡានីន, អាហ្គីនីន, អាស្ពីរីន, អាស៊ីត aspartic, cysteine, អាស៊ីត glutamic, glycine, proline, serine, tyrosine ។

ឧទាហរណ៍នៃអាហារដែលមានអាស៊ីតអាមីណូ

ខ្ទឹមស	ដើមទ្រូង	តួកគី
អាល់ម៉ុង	ខ្ទឹមបារាំង	ត្រសក់
សេលេរី	ស្ពៃក្តោប	ត្រី
បាយ	Asparagus បៃតង	ម្រេចក្រហម
Hazelnuts	ស្ពៃស្ពីណាច	ម្រេចខ្ចី
ផ្លែប៊ឺហ្គឺរីន	សណ្តែកបៃតង	លីង
ប្រូខូលី	សណ្តែកធំទូលាយ	ឈីស
Zucchini	ទឹកដោះគោ	ប៉េងប៉ោះ
ល្ពៅ	សាឡាត់	ស្រូវសាលី
សាច់ក្រហម	បន្លែ	ការ៉ុត

ចំណាត់ថ្នាក់អាហារទៅតាមប្រភេទអាស៊ីតអាមីណូដែលពួកគេមាន

ខាងក្រោមនេះបញ្ជីមួយត្រូវបានធ្វើឡើងដែលអាហារដែលមានអាស៊ីដអាមីណូខាងក្រោមអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់។ ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញអាហារខ្លះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងបញ្ជីទាំងពីរ។ នេះដោយសារតែអាហារនោះមានអាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាងមួយ។

អាហារដែលមានអាស៊ីដអាមីណូកាន់តែច្រើនប្រូតេអ៊ីនកាន់តែសំបូរទៅដោយអាហារ។

អាស៊ីតអាមីណូ Histidine (អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់និងមិនសំខាន់)