២៥ ឧទាហរណ៍នៃបន្លែ - សព្វវចនាធិប្បាយ

វីដេអូ: មេរៀនភាសាខ្មែរនិងភាសាអង់គ្លេស អំពីបន្លែ About Vegetable

នៅពេលដែលរុក្ខជាតិទាំងមូលឬផ្នែកណាមួយរបស់វាអាចបរិភោគបានវាត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ បន្លែ។ ការដាំដុះរុក្ខជាតិទាំងនេះក្នុងករណីជាច្រើនគឺធ្វើឡើងសម្រាប់គោលបំណងជាអាហាររបស់មនុស្សនិងសម្រាប់សត្វផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្កាត់ពូជ។

ត្រូវហៅ បន្លែ, វាចាំបាច់នោះ ពណ៌នៃស្លឹកមានពណ៌បៃតងទោះបីជាមានអាហារខ្លះដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែប៉ុន្តែមិនត្រូវបានកំណត់ដោយការមានពណ៌នោះទេ៖ ហេតុផលដែលត្រូវការពណ៌គឺសារធាតុពណ៌ក្លូរីហ្វីលដែលប្រែប្រួលទៅតាមលក្ខណៈរបស់អាហារនិងពន្យល់អំពីការប្រែប្រួលនៃពណ៌បៃតង។

នេះ បន្លែ, តាមពិត ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមបន្លែដ៏ទូលំទូលាយបំផុតដែលមានលក្ខណៈទូលំទូលាយនិងរួមបញ្ចូលទាំងអាហារទាំងអស់ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសួនច្បារ។

នេះ ផលិតកម្មបន្លែ នៅលើពិភពលោកវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ហើយពួកគេតំណាងឱ្យក្រុមអាហារដែលផលិតបានច្រើនជាងគេទី ២ នៅលើពិភពលោកបន្ទាប់ពីធញ្ញជាតិ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់បន្លែគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយទោះបីជាវាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាឡូរីទាបប៉ុន្តែវាមាន បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន (អេនិងស៊ី) និងជាតិសរសៃបន្លែគឺជាទឹក ៨០% ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយបន្លែត្រូវលាងសម្អាតជាមួយទឹកឱ្យបានច្រើនមុនពេលទទួលទានហើយត្រូវដាក់ក្នុងធុងស្អាតដើម្បីធានាថារាល់មេរោគដែលមាននៅក្នុងបន្លែដែលកកកុញក្នុងកំឡុងពេលលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិត្រូវបានកំចាត់ចោល។ វត្តមាននៃអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងបន្លែដែលលាងសម្អាតមិនបានល្អនិងអាហារដែលមិនបានចម្អិនបង្កើតឱ្យមានរូបរាងនៃជំងឺជាច្រើនដូចជា colitis រលក ដង្កូវនាង.

នេះ បន្លែ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារនៅក្នុងទម្រង់ឆៅបំផុតដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេលាយជាមួយប្រេងឬទឹកខ្មេះ៖ អាហារនេះត្រូវបានគេហៅថាសាឡាដហើយមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នារួមទាំងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេទទួលស្គាល់ប្រភេទម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជាចំហុយអាំងឬចៀន៖ ខ្លះថែមទាំងលាយបន្លែដើម្បីអាចទទួលទានបានក្នុងទម្រង់រាវ។

ចំពោះប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់លោកខាងលិច បន្លែជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេដកចេញខ្លះទាក់ទងនឹងភាពទាក់ទាញនៃរសជាតិ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនជាពិសេសកុមារ៖ ការបញ្ចូលបន្លែពីអាហារដំបូងគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតសារៈសំខាន់នៃការទទួលទានអាហារប្រភេទនេះ។

សម្រាប់ហេតុផលផ្សេងគ្នាគឺថាមនុស្សមួយចំនួនជ្រើសរើសរបបអាហារដែលពួកគេមិនបរិភោគផលិតផលដែលបានមកពីសត្វហើយបន្ទាប់មកពួកគេធ្វើតាមរបបអាហារដែលផ្អែកលើបន្លែសុទ្ធ៖ របបអាហារនេះត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារបួស។

នេះ ការប្រើប្រាស់បន្លែ រួមចំណែកយ៉ាងច្រើន មីក្រូសារជាតិ ដែលដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់និងការពារអ្នកដែលទទួលទានវាពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួនដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចជាមហារីកនិង ភាពសុចរិតនៃជាលិការាងកាយភាគច្រើន។ នេះជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានដាក់ជាក្រុមនៅកម្រិតមូលដ្ឋានទីពីរនៃពីរ៉ាមីតអាហារ។

1. អាទីចុក

2. ល្ពៅ

3. ពន្លកអាល់ហ្វាហ្វា

4. វរសេនីយ៍ឯក

5. ខាត់ណាផា្កស្ព

6. Parsley

7. សាឡាត់

8. ខ្ទឹមស

9. ស្ពៃក្តោប

10. អាល់ខៅស៊ីល

11. អាហ្គូហ្គូឡា

12. Borage