ជាតិខ្លាញ់

ដេលបេញចិត្ដ

• តើពួកគេបំពេញមុខងារអ្វី?
• ចំណាត់ថ្នាក់ខ្លាញ់និងខ្លាញ់
• ការចូលរួមក្នុងរបបអាហារនិងការហួសកំរិត
• ជំងឺផ្ទុក
• ឧទាហរណ៍នៃជាតិខ្លាញ់
• ព័ត៌មាន​បន្ថែម?

នេះ ជាតិខ្លាញ់ ពួកវាគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបជាពិសេសផ្នែកដែលជាធម្មតាផ្តល់ឱ្យ ខ្លាញ់ដែលរួមជាមួយ កាបូអ៊ីដ្រាត តំណាងឱ្យប្រភពថាមពលធំបំផុតសម្រាប់រាងកាយ។

នេះ ជាតិខ្លាញ់ ពួកវាជាម៉ូលេគុលសរីរាង្គដែលផ្សំឡើងពីកាបូននិងអ៊ីដ្រូសែនជាចម្បងហើយលក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺមិនរលាយក្នុងទឹកប៉ុន្តែអាចរលាយក្នុងទឹកផ្សេងទៀត។ សមាសធាតុសរីរាង្គ ដូចជា benzine និង chloroform ។

តើពួកគេបំពេញមុខងារអ្វី?

ក្នុងន័យនេះវាអាចនិយាយបានថា មុខងារសំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់គឺថាមពលពួកគេគឺជាវិធីល្អក្នុងការរក្សាទុកថាមពល៖ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺ ១០ គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយក្រាម។

ទោះយ៉ាងណាជាតិខ្លាញ់ក៏មានមុខងារនៅក្នុងខ្លួនដែរ ទុនបំរុងទឹកដោយសារតែពួកគេមានកម្រិតកាត់បន្ថយធំជាងកាបូអ៊ីដ្រាត។

ម៉្យាងវិញទៀតស ការផ្ទុកកំដៅ វាក៏ទាក់ទងនឹងជាតិខ្លាញ់ផងដែរដូចជារចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗព័ត៌មានឬ កាតាលីករ នៃរាងកាយ។

ចំណាត់ថ្នាក់ខ្លាញ់និងខ្លាញ់

ចំណាត់ថ្នាក់ទូទៅបំផុតដែលធ្វើពីជាតិខ្លាញ់គឺស្ថិតនៅចន្លោះ saponifiables និង មិនអាចទទួលយកបាន៖ អតីតត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងសារពាង្គកាយពីការដាក់បញ្ចូលឯកតាអាតូមកាបូនពីរជាបន្តបន្ទាប់ខណៈដែលចុងក្រោយត្រូវបានសំយោគពីឯកតាមូលដ្ឋាននៃអាតូមកាបូនចំនួន ៥ ។

នៅក្នុងក្រុមសាប៉ូនីហ្វៀលគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែករវាងឆ្អែតនិងមិនឆ្អែត។ នេះ ខ្លាញ់ឆ្អែត គឺជាសត្វដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ខ្លាញ់មិនឆ្អែត ពួកវាគឺជាបន្លែដែលចេញពីបន្លែហើយមានសុខភាពល្អនៅពេលជំនួសបន្លែដែលឆ្អែត។

ការចូលរួមក្នុងរបបអាហារនិងការហួសកំរិត

ចំពោះរបបអាហាររបស់មនុស្សវាត្រូវបានគេណែនាំថាខ្លាញ់ រួមចំណែករវាងម្ភៃនិងសាមសិបភាគរយ តម្រូវការថាមពលប្រចាំថ្ងៃ។

ទោះយ៉ាងណារាងកាយមិនអាចប្រើខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទស្មើៗគ្នាបានទេដូច្នេះយកល្អគួរតែនិយាយថារាងកាយគួរតែមានខ្លាញ់ឆ្អែត ១០ ភាគរយខ្លាញ់មិនឆ្អែត ៥ ភាគរយនិងខ្លាញ់ពោរពេញដោយជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែត ៥ ភាគរយ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានជាតិខ្លាញ់ច្រើនលើសពីការណែនាំវាទំនងជាអាហារបំប៉នជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ផ្សេងទៀត សារធាតុចិញ្ចឹម អ្នកឈានដល់កម្រិតកំណត់កាឡូរីដែលបានណែនាំ។ ប្រសិនបើផ្ទុយទៅវិញអ្វីដែលកើតឡើងគឺក ការប្រើប្រាស់លើសនៃខ្លាញ់ឆ្អែត, អ្វីដែលបង្កើនគឺហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ជំងឺផ្ទុក

ម៉្យាងវិញទៀតមានជំងឺមួយចំនួនដែលអាចលេចឡើងដោយសារតែការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងផ្នែកខ្លះ កោសិកា និង ជាលិការាងកាយ.

ទូទៅបំផុតគឺ ជំងឺក្រិនដែលបណ្តាលមកពីកង្វះអង់ស៊ីម glucocerebrosidase និងប៉ះពាល់ដល់បុរសនិងស្ត្រីស្មើគ្នា។ ជំងឺផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះគឺ Niemann-Pick, Fabbry's ឬ gangliosidosis.

ជំងឺទាំងអស់នេះមាន តំណពូជដោយសារparentsពុកម្តាយមានហ្សែនដែលមានជម្ងឺ ធ្វើនិយ័តកម្មប្រូតេអ៊ីន ជាពិសេសនៅក្នុងថ្នាក់មួយ កោសិការាងកាយ។ ថ្វីបើការព្យាបាលជំងឺទាំងនេះក្នុងករណីជាច្រើនមិនទាន់មានក៏ដោយក ការព្យាបាលជំនួសអង់ស៊ីមឬការបញ្ចូលឈាម។

ឧទាហរណ៍នៃជាតិខ្លាញ់

បញ្ជីខាងក្រោមនេះរួមបញ្ចូលទាំងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ផងដែរ៖

ព័ត៌មាន​បន្ថែម?

• ឧទាហរណ៍នៃខ្លាញ់
• ឧទាហរណ៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាត
• ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីន
• ឧទាហរណ៍នៃធាតុដាន