អ្នកនិបន្ធ:
Laura McKinney
កាលបរិច្ឆេទនៃការបង្កើត:
10 ខេមេសា 2021
កាលបរិច្ឆេទធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព:
13 ខេឧសផា 2024
ដេលបេញចិត្ដ
នៅក្នុងគីមីវិទ្យាអេល្បាយ សំដៅទៅលើ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុយ៉ាងហោចណាស់ពីរនៅក្នុងសមាមាត្រអថេរដោយគ្មានការរួមបញ្ចូលគ្នានៅកម្រិតគីមី។ នេះមានន័យថាសារធាតុនីមួយៗដែលបង្កើតជាល្បាយរួមចំណែកដល់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទាំងមូល។
នៅក្នុងល្បាយអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណវ៉ារ្យ៉ង់ពីរដែលមានដូចខាងក្រោម៖
- ល្បាយដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា៖ នៅក្នុងល្បាយប្រភេទនេះលទ្ធផល ពិបាកកំណត់ថាតើធាតុអ្វីខ្លះ ដែលតែងពួកវា។ តាមវិធីនេះមនុស្សអាចរកឃើញដំណាក់កាលរាងកាយតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងសារធាតុដែលមានភាពដូចគ្នាដែលហៅថា“ ដំណោះស្រាយ” សារធាតុរំលាយនៃសារធាតុរំលាយត្រូវបានកំណត់។ ខណៈពេលដែលសារធាតុរំលាយមានបរិមាណតិចហើយស្ទើរតែរាវជានិច្ចសារធាតុរំលាយភាគច្រើនមានសមាមាត្រ។ ឧទាហរណ៍ស្រាស្រាបៀរជែឡាទីនទឹកនិងអាល់កុល។
- ល្បាយដូចគ្នា៖ មិនដូចល្បាយដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាទេនៅក្នុងវត្ថុទាំងនេះវាងាយស្រួលកំណត់ណាស់សូម្បីតែដោយភ្នែកទទេតើអ្វីជាសមាសធាតុផ្សេងគ្នាដែលបង្កើតបាន។ នេះធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកល្បាយទាំងនេះក្នុងពេលតែមួយ។ ឧទាហរណ៍ទឹកនិងប្រេងទឹកនិងខ្សាច់។
ឧទាហរណ៍នៃល្បាយតំណពូជ
សាឡាត់សាឡាត់និងប៉េងប៉ោះ។ | ទឹកនិងខ្សាច់។ |
ទឹកនិងប្រេង។ | អេលីយ៉ូមនិងខ្យល់។ |
ខ្យល់និងដី។ | ស៊ុបជាមួយគុយទាវ។ |
ស្រូវនិងសណ្តែក។ | ទឹកនិងស្ករ |
ទឹកខ្មះនិងប្រេង។ | សាច់ក្រកជាមួយ mayonnaise ។ |
ទឹកនិងប្រេងសាំង។ | ដំឡូងនិងស៊ុត។ |
ថ្មនិងឈើ។ | ទឹកនិងថ្ម។ |
ក្រដាសនិងខ្សែអាត់។ | ទឹកដោះគោជាមួយ marshmallows ។ |
ទឹកនិងប៉ារ៉ាហ្វីន។ | ខូឃីស៍ជាមួយប៊ឺនិងផ្អែម។ |
ដំឡូងបារាំងនិងសណ្តែកដី។ | ឈើនិងថ្ម។ |
- ច្រើនទៀតនៅក្នុង៖ ល្បាយដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នានិងដូចគ្នា
បច្ចេកទេសសម្រាប់ការបែងចែកល្បាយ
យូរ ៗ ទៅបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំបែកសមាសធាតុដែលបង្កើតជាល្បាយ។
ពួកគេខ្លះគឺ៖
- ការរុះរើ៖ នេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ល្បាយរឹងដែលមានទម្រង់ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អ្វីដែលត្រូវបានធ្វើនោះគឺត្រូវឆ្លងកាត់ពួកវាតាមរយរាវមួយឬច្រើនតាមការចាំបាច់។ តាមរបៀបនេះខណៈពេលដែលធាតុមួយនៅតែមាននៅលើ Sieve បាននៅសល់នៅសល់ធ្លាក់។
- ការបំបែកមេដែក (ឬ មេដែក)៖ បច្ចេកទេសនេះមានកំរិតណាស់ព្រោះវាអាចអនុវត្តបានតែនៅក្នុងល្បាយទាំងនោះដែលសមាសធាតុរបស់វាមានលក្ខណៈម៉ាញ៉េទិច។ ដូច្នេះទាំងនេះត្រូវបានចាប់ដោយមេដែកខ្លះ។
- ការត្រង៖ នៅពេលអ្នកចង់ញែកល្បាយទាំងនោះដែលមានសារធាតុរាវនិងសារធាតុរាវមិនអាចរលាយបានអ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសនេះដែលរួមមានការប្រើចីវលោធ្វើពីក្រដាសតម្រងនៅខាងក្នុង។ ដូច្នេះធាតុដែលឆ្លងកាត់ចីវលោនឹងត្រូវបានបំបែកចេញពីធាតុដែលមាននៅក្នុងនោះ។
- ទឹកភ្លៀងនិងគ្រីស្តាល់៖ នៅក្នុងបច្ចេកទេសនេះសីតុណ្ហាភាពនៃល្បាយត្រូវបានកើនឡើងហើយដូច្នេះវាអាចប្រមូលផ្តុំវាបន្ទាប់មកត្រងវាហើយដាក់វានៅក្នុងគ្រីស្តាល់ដែលវាទុកចោលរហូតដល់សារធាតុរាវហួត។ នៅពេលរឿងនេះកើតឡើងផ្នែករឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាទម្រង់គ្រីស្តាល់នៅលើគ្រីស្តាល់។ ដូចដែលអាចមើលឃើញនេះគឺជាបច្ចេកទេសសមស្របដើម្បីញែកល្បាយដែលផ្សំឡើងពីសារធាតុរឹងរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយ។
- Decantation៖ ដើម្បីញែកវត្ថុរាវដែលមានដង់ស៊ីតេខុសៗគ្នាបច្ចេកទេសនេះត្រូវបានប្រើដែលមានចីវលោបំបែកដែលល្បាយដែលត្រូវបំបែកត្រូវបានដាក់។ បន្ទាប់ពីអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយមួយរយៈផ្នែកដែលក្រាស់បំផុតនឹងស្ថិតនៅខាងក្រោម។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើនោះគឺត្រូវបើកទុយោដែលបំបែកចេញពីគ្នារហូតទាល់តែសារធាតុទាំងអស់ដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ធ្លាក់ចុះហើយនៅសល់នៅសល់ក្នុងបំពង់នោះ។
- ការចម្រាញ់៖ ចុងក្រោយបច្ចេកទេសនេះរួមមានការពុះល្បាយដែលត្រូវញែកចេញពីគ្នាដោយវាផ្សំឡើងពីសារធាតុរាវផ្សេងៗគ្នាដែលអាចរលាយចូលគ្នាបាន។ អ្វីដែលកើតឡើងនោះគឺថាវត្ថុរាវផ្សេងៗគ្នាត្រូវការសីតុណ្ហភាពពុះខុសៗគ្នាដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹករបស់វាអាចចាប់បាននៅក្នុងបំពង់តេស្តនៅពេលវាហួតហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅសភាពរាវវិញ។
- សូមមើលផងដែរ: ឧទាហរណ៍នៃល្បាយដូចគ្នា